Seguimos desentrañando y entendiendo el efecto de las comidas altamente adictivas y el libro de por qué comemos de más.

Conceptos importantes a agregar para entender el por qué.

La recompensa o premio, hay una zona del placer en el cerebro que se ve estimulada por cientos placeres, despertando una reacción en cadena explosiva de las neuronas de la región.

Las comida que estimulan estos centros hacen que comas más y regreses por más.

Cuando ponemos comidas ricas en sal, azucar y grasa, estimulamos estas Neuronas que son celulas basicas del cerebro, que estan conectadas unas con otras creando circuitos, para crear sentimientos, almacenar informacion y controlar la conducta. Estas responden a las comidas recompensadoras, disparando reacciones electricas que liberan quimicos y hay Neuronas o Zonas  que estan "codificadas" a responder a lo PALADEABLE de los alimentos.

¿Recuerdan el termino PALADEABLE?

Estas Neuronas Forman parte del CIRCUITO OPIOIDE del Centro del palcer donde libera endorfinas de una manera similar a las drogas como la Morfina o la Heroina.

Imaginen uds. el enorme nicho de mercado, de quienes descubrieron como asociar sal, azucar y grasa para estimular exactamente este sitio y le llaman  los TRES PUNTOS DEL COMPÁS.

Se que son conceptos Muy tecnicos y medicos, pero lo facil de entender es que a nivel de tu sistema nervioso hay Zonas y mecanismos perfectamente estudiados, que cuando son estimulados de manera apropiada hacen que tu respondas de manera determinada y existe toda una profesion de investigadores que se dedican a descubrir lo que hace responder al Consumidor como ellos necesitan.

Hay industrias completas dedicadas a fabricar y procesar alimentos que sean altamente PALADEABLES y tambien de manera rudimentaria, hay personas que han encontrado alimentos que a la gente le ENCANTAN y cuando pasan cerca de donde se preparan, el AROMA o la VISTA los atrae.

Posiblemente no entiendan Neurologica o Cientificamente por qué un TOTOPO con FRIJOLES y SALSA es irresistible. Pero los que hacen las Sabritas si lo saben.

Posiblemente el que hace los Hotdogs en la esquina y le agregó por ocurrencia PAPITAS, QUESO, CHILES JALAPEÑOS, TOCINO o cualquier otra cosa, no entiende porque la gente aun estando llena dice "PUES ME VOY A ECHAR OTRO".

Pero la gente de las ALITAS Y EL POLLO FRITO si lo saben y las Empresas que se los venden pre-frito y congelado, Que utilizan tecnicas para IMPACTAR con ingredientes que suavizan la carne y provocan SABOR, TEXTURA Y AROMA que hace PALADEABLE la comida.

Posiblemente la "SEÑITO" que hace los burritos de tortillas de harina, con frijoles salsa y queso, no entiende porque le vuelan.

Pero la gente del CHESE FACTORY si lo sabe, o la gente de KRISPY CREAM tambien.

Ahora que estoy en Torreón veo en cada esquina que venden GORDITAS de todo tipo: mole verde y rojo, carne con chile, chicharrón prensado (son las que mas pegan dice mi amigo mesero), ellos no saben el daño que se hacen comiendolo, ni la señora que las hace sabe el daño que les hace vendiendolas y cierto Es que no lo hace con esa intencion.

¡Pero como hay gente obesa en Torreón!

Encontraron accidental o intencionalmente los TRES PUNTOS DEL COMPÁS.

Azucar, sal y grasa en la proporción perfecta y serias vicitimas de sus encantos.